2正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；



3及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；



4及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；



5餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；



6督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；



7搞好本班组与其他班组的协调；



8做好班组员工考勤、培训工作。