1、服从厨师长的管理和日常工作安排； 
2、负责食品质量，确保放心厨房理念的实行；
3、协助厨师长领取主副物料，并做好主副食预加工；
4、协助厨师长进行菜品出样调整，并做好出品卫生工作；
5、负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生干净整洁； 
6、负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作；
7、负责后厨设备的保养和维护，电气设备重点检查，做好安全防范工作； 
8、协助厨师长进行新品研发及产品优化； 
9、定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题；
10、向厨师长提供关于餐厅合理化的建议。