1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；
2、全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。
3、做好门店各个档口的分工管理工作；
4、监督店面的产品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店原材料和耗材损耗管理，把握原材料和半成品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理客人的投诉；
9、按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生；负责对员工的培训教育。